{"id":1839,"date":"2026-04-20T19:06:07","date_gmt":"2026-04-20T22:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cooperante.com.uy\/?p=1839"},"modified":"2026-04-20T19:06:07","modified_gmt":"2026-04-20T22:06:07","slug":"mi-hijo-a-el-tecnologo-a-quimico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooperante.com.uy\/?p=1839","title":{"rendered":"Mi hijo\/a el tecn\u00f3logo\/a qu\u00edmico"},"content":{"rendered":"
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Sede Paysand\u00fa, en crecimiento<\/figcaption><\/figure>\n

El t\u00edtulo viene a cuento ya que 9 de cada 10 estudiantes de la Universidad Tecnol\u00f3gica (UTEC) son la primera generaci\u00f3n en su familia que llegan a la Universidad. Un salto democr\u00e1tico sustantivo.<\/p>\n

La referente en Paysand\u00fa, ingeniera qu\u00edmica Annabela Est\u00e9vez, subray\u00f3 las formaciones que se brindan, bajo distintas modalidades de aprendizaje, y el trabajo interinstitucional que se realiza.<\/p>\n

El Instituto Tecnol\u00f3gico Suroeste abarca los departamentos de Soriano, Colonia, R\u00edo Negro t Paysand\u00fa.<\/p>\n

A la sede Paysand\u00fa de la Universidad Tecnol\u00f3gica (UTEC) en este 2026 ingresaron a sus aulas 800 estudiantes. Los estudiantes proceden de Durazno, Rivera, Rocha, Canelones y Montevideo.<\/p>\n

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Est\u00e9vez, referente en UTEC Paysand\u00fa<\/figcaption><\/figure>\n

Contar con una residencia universitaria, regenteada por la Intendencia de Paysand\u00fa, contribuye al desarrollar curricular de estudiantes fuera del departamento.<\/p>\n

En esta sede se ofrecen las formaciones de licenciatura en an\u00e1lisis alimentario, tecn\u00f3logo qu\u00edmico, inform\u00e1tico y mec\u00e1nico. Adem\u00e1s, estructur\u00f3 sendos posgrados, en biociencias y sostenibilidad alimentaria.<\/p>\n

Annabela Est\u00e9vez, -referente institucional de la Universidad desde su nacimiento en 2012 y coordinadora de la licenciatura de an\u00e1lisis alimentario-, manifest\u00f3 que \u201cen el 2024 fue la primera edici\u00f3n de posgrados. Hab\u00eda 25 cupos y se inscribieron 29. Dio buen resultado\u201d.<\/em><\/p>\n

El salto institucional se puede visualizar con el hecho que en 2014 hab\u00eda dos carreras, l\u00e1cteos en Colonia y an\u00e1lisis alimentario en Paysand\u00fa; con 12 y 25 estudiantes, respectivamente. El \u00e1rea de alimentos \u201cha crecido much\u00edsimo en Uruguay\u201d<\/em> recuerda la coordinadora.<\/p>\n

Sobre la pertinencia de la formaci\u00f3n vinculada a la industria alimentaria, la coordinadora afirma que la misma se sustenta en el crecimiento del rubro y en las \u201ctransformaciones que ella ha tenido. Hay mucha demanda\u201d.<\/p>\n

Uno de los cambios es pasar de grandes f\u00e1bricas a \u201cindustrias m\u00e1s peque\u00f1as, pero potentes, que incluso exportan, emprendedores, etc.\u201d.<\/em> Dentro de estos cambios, la elaboraci\u00f3n de alimentos, agrega Est\u00e9vez, requiere \u201cexpertise, idoneidad. Saber qu\u00e9 se envasa, cu\u00e1l es la vida \u00fatil, la rotulaci\u00f3n, c\u00f3mo hago para vender, d\u00f3nde hago el curso de manipulador y nosotros ayudamos desde la Universidad\u201d.<\/em><\/p>\n

Uno de \u201cnuestros lineamientos es estar cercanos a la comunidad, solucionando problemas reales. Ahora que surgi\u00f3 el Registro \u00fanico nacional de empresas y alimentos (RUNAEV), que sustituye Bromatolog\u00eda en cada Intendencia, UTEC es un nodo de ayuda. Antes ten\u00edas que ir Intendencia por Intendencia para tener aprobaci\u00f3n bromatol\u00f3gica\u201d<\/em> para vender alg\u00fan producto. \u201cEra muy dif\u00edcil\u201d recuerda la coordinadora. Ahora, \u201cvos haces un registro ac\u00e1, en Paysand\u00fa de un alfajor, y el mismo es v\u00e1lido para todo el pa\u00eds\u201d<\/em>.<\/p>\n

Desde hace unos a\u00f1os, \u201ctenemos una unidad curricular que se llama gastronom\u00eda en acci\u00f3n, con tal prop\u00f3sito tenemos una cocina comunitaria dentro de la Universidad. All\u00ed hay t\u00e9cnicos y la ayuda al emprendedor se hace de otra manera\u201d<\/em>. El prop\u00f3sito, explicita Est\u00e9vez, no es \u201cir a hacer la vianda, sino a crear tu producto; ya sal\u00eds con la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica\u201d.<\/em><\/p>\n

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9 de cada 10, primera generaci\u00f3n es llegar a la UTEC<\/figcaption><\/figure>\n

Por otra parte, \u201cestamos trabajando mucho en el \u00e1rea de frutos nativos\u201d<\/em>.<\/p>\n

La Instituci\u00f3n viene de participar, a fines de marzo, del congreso de frutos nativos con referentes de todo el pa\u00eds. Asistieron el MGAP, INIA, Facultad de Agronom\u00eda de la UdelaR y la comunidad agroecol\u00f3gica. \u201cla idea fue trabajar en agregarle valor a los frutos y generar dispositivos para el cuidado de montes. Tenemos un \u00e1rea que se llama de productos naturales\u201d.<\/em><\/p>\n

No obstante, su reciente creaci\u00f3n, la UTEC, articula con otras Instituciones educativas y de investigaci\u00f3n con presencia en distintos territorios.\u00a0 Con la UdelaR, al principio hubo dificultades, pero \u201choy se empez\u00f3 a trabajar de otra manera, trabajamos juntos, te dir\u00eda muy, muy bien\u201d<\/em><\/p>\n

En Paysand\u00fa hay un trabajo compartido con el departamento de Qu\u00edmica de litoral y los estudiantes \u201cpueden hacer posgrado en las Facultades de Qu\u00edmica o de Agronom\u00eda. A nivel de grado hay revalidas autom\u00e1ticas\u201d;<\/em> lo cual, tanto en una Instituci\u00f3n como en otra, ello facilita el tr\u00e1nsito curricular.<\/p>\n

Est\u00e9vez comenta del excelente trabajo con la UTU, por ejemplo, en la ruta de hongo, siendo \u201cuna clara muestra de institucionalidad\u201d<\/em> de la que participa, tambi\u00e9n Montes del Plata. \u201cSe ayuda a los recolectores a que le agreguen valor usando la cocina comunitaria\u201d.<\/em> Las mujeres tienen un rol protag\u00f3nico y se les \u201cense\u00f1a a cortar, envasar, mejorar presentaci\u00f3n, maneras de comercializar\u201d.\u00a0 Aqu\u00ed se han sumado apicultores.<\/p>\n

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Formaci\u00f3n y aporte a la comunidad<\/figcaption><\/figure>\n

Con INIA \u201ctrabajamos mucho en los sensorial, en qu\u00edmica sensorial que es, por ejemplo, evaluar los c\u00edtricos, si gustan o no, enfermedades, variantes gen\u00e9ticas para mejorar la exportaci\u00f3n\u201d <\/em>expresa.<\/p>\n

\u201cS\u00ed, se ha consolidado\u201d<\/em> dice Annabela Est\u00e9vez cuando se le pregunta sobre el grado de desarrollo de UTEC en el interior.<\/p>\n

Las nuevas autoridades, en funci\u00f3n del dinamismo institucional\/territorial tienen en agenda revisar la conformaci\u00f3n y alcance de los distintos Institutos Regionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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